Descrizione
Tra le diverse tipologie di lenticchie prodotte nel territorio Italiano, è in Umbria che troviamo una tipologia che non ha bisogno di presentazioni.
Dal sapore inconfondibile, le dimensioni molto piccole, la resistenza ai parassiti e la coltivazione esclusivamente biologica che la rendono una prodotto davvero unico.
Caratterizzate da un gusto ed una consistenza unica, ha grandi pregi nutrizionali e salutistici, oltretutto viene ricavata con una coltivazione del tutto naturale.
Si prestano alla preparazione di numerose ricette vista la facilità di cottura che non richiede un precedente ammollo.
La lenticchia ha avuto origine nell’Asia Minore, ed è una delle piante più note all’umanità da tempi molto antichi. In particolare la Lenticchia Umbra ha una storia antichissima, che risale fino alle origini della civiltà agricola.
Le tecniche di produzione di questo legume sono infatti le stesse che venivano utilizzate nei tempi più remoti.
La quantità prodotta in media all’anno è limitata. Questo la rende un prodotto di nicchia.
I semi hanno un aspetto appiattito e tondeggiante, la buccia fine e di colore variabile che va dal verde al marroncino chiaro alcuni semi, invece, possono essere “tigrati”.
