Descrizione
Gli Strangozzi sono un tipo di pasta fresca tipica della tradizione gastronomica umbra, che affonda le radici nella cucina contadina di questa regione.
Caratterizzati da una forma lunga e irregolare, simile a degli spaghetti spessi, gli Strangozzi sono realizzati con pochi ingredienti semplici ma di alta qualità: semola di grano duro e acqua. La loro preparazione avviene attraverso un processo artigianale che garantisce una consistenza ruvida e un’ottima capacità di trattenere il condimento.
Tradizionalmente, gli Strangozzi vengono abbinati a sughi ricchi e saporiti, come il famoso sugo al tartufo nero umbro, il ragù di cinghiale o anche una semplice salsa di pomodoro con aglio e olio. La loro versatilità li rende perfetti per ogni occasione, dal pranzo informale alla cena più raffinata.
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